1）零添加
零添加是指提取油茶籽油過程中，不使用任何添加劑。水代法工藝技術(shù)是在水酶法基礎(chǔ)上研究、提升、優(yōu)化、發(fā)展而成。2009年，湖南康奕達(dá)油茶生物科技有限公司運用“水酶法”工藝成功批量生產(chǎn)油茶籽油（康奕達(dá)牌）；2012年，“水酶法”提取油茶籽油關(guān)鍵技術(shù)列為國家新型技術(shù)研究發(fā)展（863）計劃；2013年，康奕達(dá)油茶籽油榮獲“第八屆國際高端健康食用油暨橄欖油（北京）博覽會”金獎。該工藝提取茶籽油時，在純凈水中加入食品酶破壞油茶仁細(xì)胞壁，從而使油脂析出?！八ā备M(jìn)一步，完全以純凈水（蒸餾水）為介質(zhì)，不添加酶，更不添加任何有機(jī)溶劑，真正實現(xiàn)“零添加”。
2）零污染。
零污染是指儲存油茶果、油茶籽，提取和存儲油茶籽油過程中，自始至終不受任何污染。
靠前是無添加劑污染（見上文）。
第二是油茶果、油茶籽儲存過程無污染。①建造大面積太陽能烘曬車間，實現(xiàn)晴天、陰天、雨天都可烘曬油茶果，有效防止油茶果霉變；②建造油茶籽電熱烘干車間，油茶果脫皮后，將油茶籽熱烘至適合儲藏的較佳干濕度；③建造溫控油茶籽儲庫，實現(xiàn)恒低溫儲藏油茶籽，有效防止油茶籽霉變和酸價超標(biāo)。④獨立設(shè)計的篩選機(jī)，能百分之百清除霉變油茶籽，為油茶果、油茶籽儲藏過程中受污染再加一道保險。
第三是生產(chǎn)和存儲過程中無污染。①油茶籽油加工廠建造在青山綠水之間，周圍無任何污染源，杜絕外來污染物污染；②生產(chǎn)過程中無高溫高壓產(chǎn)生的污染。油脂生產(chǎn)一般采用壓榨法（包括冷榨、熱榨），生產(chǎn)過程為“蒸炒—壓榨—浸出—精煉”四大流程。高溫、高壓，使油茶籽仁發(fā)生化學(xué)變化，生成“苯并芘”等有害物質(zhì)。水代法工藝無高溫高壓，不僅能保留油茶籽原有的全部營養(yǎng)，而且不產(chǎn)生苯并芘等有害物質(zhì)，生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生污染。③建造溫控茶籽油儲庫，恒溫低溫儲藏油茶籽油，有效預(yù)防油茶籽油儲藏過程中酸價升高。
經(jīng)過上述7道關(guān)卡，龍成山油茶籽油成為真正零添加、零污染的油茶籽油。
